Keeawayt
- Uusi sovelluksen ohjaama keittorobotti voi valmistaa vegaanisia hampurilaisia.
- Robotti käyttää 3D-tulostustekniikkaa ruoan rakentamiseen ja se on suunniteltu minimoimaan jätteet.
- Asiantuntijat sanovat, että ainakin toistaiseksi robotit todennäköisesti auttavat ravintoloissa mieluummin kuin ottaisivat kokkien töitä.
Robottikokit parantavat ruoanlaittotaitojaan, mutta eivät odota heidän korvaavan ihmisiä aterioiden valmistuksessa lähiaikoina, asiantuntijat sanovat.
SavorEat on julkistanut vegaanisia hampurilaisia valmistavan ruoanlaittorobotin, jota sovellus voi ohjata. Automaatti, joka on tarkoitettu ravintoloiden käyttöön, räätälöi jokaisen pihvin mieltymystesi mukaan. SavorEatin k altaisten robottien kykyjä on kuitenkin rajoitettu.
"Robottien tai automaation käyttöönoton ja käytön ei ollut tarkoitus korvata ihmistyöntekijää", Udi Shamai, automatisoidun elintarvikeyrityksen HYPERin toimitusjohtaja, kertoi Lifewirelle sähköpostihaastattelussa. "Teknologian ja prosessien kehittyessä ihmiset voivat siirtää painopistettään ja muuttaa tehtäviään noustamalla ravintolatyöntekijöistä tekoälysuunnittelijoiksi ja ohjaajiksi. Loppujen lopuksi tavoitteena on siirtää työntekijät rooleihin, jotka esittelevät heidän kykyjään parastaan. samalla kun luodaan tehokkaampi ja kustannustehokkaampi ratkaisu, joka voi auttaa yritysten omistajia ja hyödyttää kuluttajia."
Näiden hampurilaisten tekemiseen ei tarvita ihmisiä tai eläimiä
SavorEat tähtää kasvaville kasvipohjaisille lihamarkkinoille. Yhtiö väittää, että sen robotit valmistavat ruokaa ilman ihmisen apua ja annoksina, joita tarvitaan ruokahävikin minimoimiseksi.
SavorEat-verkkosovelluksen avulla ravintolavieraat voivat muokata kasvipohjaisen hampurilaisensa proteiinin ja rasvan määrää sekä ruoanlaittomieltymyksiä kuvaketta napauttamalla. Käyttäjäasetukset tallennetaan pilveen ja lähetetään SavorEat Robot Chefille, joka valmistaa pihvin alle 10 minuutissa. Robotti käyttää 3D-tulostustekniikkaa ruoan rakentamiseen.
"SavorEatin Robot-Chef auttaa ruokapalvelua monissa asioissa, pelkän ruoanlaittoavun lisäksi", yhtiön toimitusjohtaja Racheli Vizman sanoi sähköpostihaastattelussa. "Tehokkaasta ja yhtenäisestä lihapullien tuotannosta tiedon analysointiin ja jätteiden vähentämiseen Robot-Chef mahdollistaa kokonaisv altaisemman ja räätälöidymmän ruokailukokemuksen."
Robottikokit ottavat kokkeja vastaan
SavoorEatin robotit tekevät suurimman osan ruoanlaitosta itse, ja Vizman myönsi, että ne saattavat viedä työpaikkoja ihmisiltä. Tekninen kehitys on johtanut moniin muutoksiin lähes kaikilla markkinoilla maailmanlaajuisesti, hän huomautti.
"Yksi merkittävistä keskusteluista on muutokset työvoiman sisällä ja erilaiset roolit, jotka katoavat teknologian kehityksen valossa", Vizman sanoi. "Tämä pätee myös elintarviketeollisuudessa, ja todellakin teknologian kehitys ja kehitys, kuten robotit, vaikuttavat ja muuttavat ajan myötä keittiön työvoimatilannetta. On selvää, että tähän sisältyy jopa ihmisten kokkien korvaaminen, mutta, se vie aikaa."
Ennen kuin robottikokit voivat haastaa ihmiset ruoanlaitossa, Vizman sanoi, että hänen yrityksensä on saatava käyttäjät vakuuttuneiksi siitä, että automaatit voivat tehdä yhtä hyvää työtä kuin ihmiset. Hän vertasi robottikeittimiä kahvinkeittimien alkuvaiheisiin ravintola-alalla ja Spotifyta musiikin suoratoistoteollisuudessa.
"Veettää koulutusta ja omaksumista, kunnes kuluttaja ja yritysasiakas ovat valmiita hyödyntämään uusia teknologisia edistysaskeleita ja palveluita", hän sanoi."Tämä on erityisen totta, kun on kyse ratkaisuista, jotka tarjoavat personointia, ja varsinkin robotiikassa. On luonnostaan epäluottamuksen tunne, joka on voitettava edistyäkseen, tämä on robottien este ruoassa. palveluala."
SavorEats ei ole ainoa robottikokkeja työllistävä yritys. Esimerkiksi Piestro, automatisoitu pizzeria - erillinen, täysin integroitu keittojärjestelmä ja annostelija - väittää valmistavansa artesaanipizzoja kolmessa minuutissa. Autec Sushi -robotti on automatisoitu mekaaninen laite, joka tuottaa monenlaisia sushityyppejä tai auttaa sushin valmistamisessa ja voi tuottaa jopa 2400 nigiri-riisipalloa tunnissa.
Carla Diana, robottisuunnittelija ja "My Robot Gets Me: How Social Design Can Make New Products More Human" -kirjan kirjoittaja, kertoi Lifewirelle sähköpostihaastattelussa, että robottikeittiöillä on erityistä vetovoimaa pandemian aikana. Hän sanoi, että robotit voisivat pitää ruoan valmistuksen mahdollisimman mikrobittomana minimoimalla ihmiskontaktin.
"Robottiohjeiden avulla protokollat, kuten milloin ja kuinka pitää pinnat puhtaina ja milloin puhdistaa raakoja esineitä koskettaneet astiat, voivat olla osa ohjelmointia ja tarjota mielenrauhaa", Diana sanoi. "Ruokatarjoilu perheenjäsenille, jotka saattavat tarvita sosiaalista etäisyyttä, voi tapahtua turvallisesti, koska kaikki eivät koske astioihin ja tarjoile astioita."
